Vincitrice di due spicchi Gambero Rosso e classificata all’interno della 50top pizze Italia 2022, Capuano’s Milano è un’altra delle pizzerie milanesi in cui andare a colpo sicuro per concedersi una pizza napoletana 7.0
DOVE SI TROVA
Milano, Zona Sarpi – Via Londonio 22
Milano, Zona Solari – Via Orseolo 1
ORARI
Tutti i giorni dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 19.00 alle 24.00
FASCIA DI PREZZO
Antipasto: dai €9,00 ai €15,00
Pizza: dai € 7,00 per la marinara ai € 14,00 per le pizze più complesse come le winter edition.
KEY POINTS
Eco-friendly
Rapidità del servizio
Gluten free
Vegetarian
MILANO DA MANGIARE
LOCATION E ATMOSFERA
Storia e tradizione sono le due matrici portanti che troverete entrando da Capuano’s Milano.
In particolare, ciò che richiamerà la vostra attenzione è la ripetizione del numero 7 nelle pareti attorno. Fin da subito, il marchio Capuano’s nasce con un forte legame al numero 7, al punto mdi diventare anche conosciuta come la “pizzeria 7.0“. Per quale motivo? Oltre ad essere un numero che richiama la completezza (le note musicale, le virtù, i vizi, i colori dell’arcobaleno, i giorni della settimana), il sette, è anche il giorno di nascita del maestro Luigi Capuano, nonché sono le azioni indispensabili per realizzare l’impasto della pizza perfetta.
Il locale in Zona Solari si sviluppa su due piani, in un ambiente luminoso e ordinato che vi darà fin da subito l’idea di un posto pulito e conviviale. Tavolini semplici in marmo bianco e piastrelle lucine bianche e verdi a richiamare il colore del brand, offriranno una permanenza piacevole e informale.
IL MENÚ DI CAPUANO'S MILANO
Gli antipasti
Impossibile resistere agli antipasti di Capuano’s Milano, un inno alla tradizione della cucina napoletana tra crocchè, bruschette con mozzarella di bufala campana DOP, frittatina di pasta, arancino al ragù, zeppoline, montanare e mozzarella in carrozza.
Noi abbiamo voluto provare loro: “il re e la regina” dello street food napoletano: la frittatina di pasta con besciamella, piselli, fior di latte, pepe, noce moscata; e l’arancino di riso “a piramide” con ragù di vitello italiano, fior di latte, grana e piselli.
Un fritto da manuale: croccante, asciutto e per nulla pesante. Entrambe molto buone, unica pecca per il cuore freddo dell’arancino, che quindi non ha permesso quel “fila e fondi” tanto godurioso che ci aspettavamo. Ma la frittatina di pasta è senza dubbio la regina indiscussa: cremosa e filante proprio come deve essere. Veramente goduriosa.
Le pizze di Capuano's Milano
Ma veniamo alla vera punta di diamante di Capuano’s Milano: le pizze. Il menù è molto ricco di proposte e le pizze sono tutte preparate con ingredienti scelti e di qualità.
Oltre alle pizze classiche, Capuano’s Milano offre anche alternative più complesse e particolari. Tra queste, le farcite come la classica pizza fritta ripiena di ricotta, provola affumicata, pepe, grana, cicoli napoletani, basilico e pomodoro. Oppure le più laboriose creative 7.0 o ancora le bellezze d’Italia: con prodotti e ingredienti tipici di ogni località della nostra penisola: caciocavallo DOP, cime di rapa, ‘Nduja di Spilinga, porchetta di Ariccia, burrata pugliese…
Hai già provato la fashion pizza di Biga Milano? Te ne parlo meglio in questo articolo.
Un’altra categoria è quella della stagionali e quindi pensate per prepararle con ingredienti che si trovano prevalentemente in specifici periodi dell’anno. Tra queste la parmigiana invernale (con pomodoro San Marzano, provola, melanzane dorate e fritte con uova e farina, grana, basilico), la bombolona winter edition (con Fior di latte, pomodorini datterini, zucchine, melanzane, peperoni saltati in padella, Burrata pugliese fritta) o ancora la Vomero (con salsiccia napoletana a punta di coltello, friarielli, provola affumicata, grana) basilico).
Infine, nota assolutamente da non ignorare è la possibilità di ordinare la pizza senza glutine (e senza alcun costo aggiuntivo). Per la preparazione delle gluten free Capuano’s Milano impiega un impasto surgelato certificato a base di farina di riso.
La nostra scelta è ricaduta senz’altro sulla classica pizza margherita e su una stagionale, la burrata, con pomodori gialli e rossi, fior di latte, burrata pugliese, pesto di basilico.
Entrambe buone: forse mi aspettavo un qualcosa di più dalla margherita. E’ anche per questo che la burrata ci conquista a mani basse. Per quando non sia amante delle pizze senza passata di pomodoro, devo dire che qui non se ne sente affatto la mancanza. Da buona genovese non posso dire che sia il pesto migliore della storia (anche perché sul menù viene indicato come pesto di basilico e non pesto genovese, quindi non posso dire molto), ma la combo mozzarella, pomodori gialli e pesto è qualcosa di incredibile. Per non parlare della burrata posta al centro del piatto: cremosa e consistenza, senza dubbio di ottima qualità.
La nostra cena da Capuno’s Milano con antipasto, due birre alla spina medie e le due pizze, ci è costata € 47,50. Prezzo onesto e in linea con i prezzi milanesi. Il personale è stato gentile, simpatico e il servizio piuttosto rapido nonostante il quantitativo di persone.