Un viaggio gastronomico in nord Europa restando a Milano. Ci troviamo da Loste Cafe tra soffici rolls a lievitazione naturale e croccantissimi impasti laminati.
DOVE SI TROVA
Zona Risorgimento – Via Francesco Guicciardini, 3
ORARI
Lun – Sab 8:00-17:00
Dom 8:00-14:00
FASCIA DI PREZZO
Da € 1,80 a € 15,50
La colazione a Copenaghen
Al rientro dalla Danimarca, dopo aver assaggiato il bun al cardamomo in uno dei locali con il miglior brunch di Copenaghen, ho subito iniziato un locale che lo proponesse anche a Milano. Infatti, una delle fortune di vivere in questa città è senz’altro quella di poter assecondare (quasi) tutte le voglie e curiosità gastronomiche di ogni parte del mondo.
LOCATION E ATMOSFERA
MENÚ
Il menù è vario e ricercato e le preparazioni sono tutte curate e a lievitazione naturale.
Tra le proposte di Loste Cafe abbiamo the KEV (biscotto di pasta frolla ripieno con crema pasticcera e marmellata – €2,50), giorgina (base laminata con ganache al gianduja e praline alle nocciole – €3,00), quella ripiena (pasta ripiena con crema al matcha e bergamotto – €3,60), golosa (base laminata con banana, mandorle e caramello salato €3,90).
Alcune proposte come il pain au chocolate (impasto laminato con cioccolato – €3,00) e il cotto & ricotto (croissant cotto doppiamente e ripieno di crema di mandorle – €3,60) sono disponibili solo nei fine settimana, mentre altre preparazione come il coffee bun (impasto laminato con burro al caffè e zafferano) vengono aggiunte fuori menù e quindi potrete trovarle direttamente in loco.
Tra le proposte, non mancano anche le preparazioni salate come la salata (base laminata con ‘nduja e taleggio – €3,70), il bagel (ripieno di pecorino, cime di rapa, paté di olive nere – €9,00), ortaggi serviti con crema di verdure, ricotta salata, mela e semi (€15,00), la zuppa stagionale di verdure (€15,00) o la tartare di manzo con emulsione al burro nocciola (€15,00).
Per quanto riguarda la caffetteria, oltre ai classici della tradizione (espresso, € 1,30; macchiato € 1,80; cappuccino €2,50; flat white €3,50, filter coffee €3/4,00), Loste Cafe propone anche un paio di opzioni più particolari e ricercate come il cold brew e il cordato (entrambi €3,00), bevanda di origine spagnola, composta da caffè espresso mescolato con una quantità più o meno uguale di latte caldo, montato e vellutato.
La nostra colazione da Loste Cafe
Sebbene sia arrivata da Loste Cafe per assaggiare il bun al cardamomo, devo ammettere che quello che mi ha davvero rapito il cuore e conquistato fin dal primo morso è stato il cinnamon roll. Questa golosa rondella alla cannella, burro e glassa di zucchero è un peccato di gola al quale non si può proprio rinunciare. Sofficissima e profumata, per nulla stucchevole o pesante, anzi: difficile fermarsi dal divorarla.
Il bun al cardamomo è considerato la punta di diamante del Loste Cafe, ma a mio avviso era un po’ troppo cotto e per gusto personale avrei preferito che il sapore del cardamomo fosse ulteriormente sottolineato. Questo non toglie nulla alla cura del risultato, dove l’impiego di materie prime di qualità viene senza dubbio rispettato e messo in risalto.
Gli altri assaggi sono ricaduti sul Cotto & Ricotto e sul Coffee Bun.
Entrambi molto buoni, soprattutto il Cotto & Ricotto, molto goloso, fragrante e sfogliato, con un ripieno alla crema di mandorle molto delicata e piacevole.
Abbiamo accompagnato il tutto con un cappuccino con latte di avena, molto buono e con una schiuma densa e cremosa (risultato non scontato con il latte vegetale) e un cortado per un totale di €18,00. I prezzi sono leggermente più alti rispetto ad altri locali, ma li trovi tutti giustificati da passione e attenzione nelle proposte. Un personale gentilissimo, atmosfera minimal ed informale e sicuramente prodotti di qualità. Loste Cafe è il luogo ideale per una dolce pausa burrosa e qualche necessario e inevitabile peccato di gola.