Pancakes agli spinaci

Per quanto io sia una divoratrice di frutta e verdura, so che non a tutti fa impazzire l’idea di doverla mangiare. Ma visto che occhio non vede, cuore non duole, se nascondiamo le verdure all’interno dell’impasto, allora non vedo perchè non dare una chance a questi pancakes agli spinaci. Si preparano in pochissimo tempo e olter a poterli farcire come meglio preferite, potete anche aumentare il quantitativo di frutta a foglia verde inserito nella vostra dieta.

pancakes agli spinaci

INGREDIENTI

Dosi per: circa 6 pancakes agli spinaci

  • 100 g di spinaci
  • 220 ml di latte
  • 1 uovo
  • 130 g di farina
  • 5 g di lievito istantaneo per torte salate
  • parmigiano grattugiato
  • sale
pancakes agli spinaci - salato

PROCEDIMENTO

  • Dopo aver lavato per bene gli spinaci, cuociamoli in padella per circa 10 minuti con qualche cucchiaio di acqua. Quando saranno appassiti, spegniamo il fuoco e trasferiamoli all’interno di un frullatore. Aggiungiamo il latte, l’uovo, il sale e frulliamo fino a che non avremo amalgamato per bene il tutto.
  • Quando il composto sarà ben liscio, aggiungiamo poco a poco la farina (meglio se precedentemente setacciata), il lievito ed il parmigiano. Una volta che il nostro composto sarà liscio e omogeneo, non ci resta altro che scaldare una padella antiaderente. Non appena avrà raggiunto la temperatura, abbassiamo la potenza ed iniziamo a versate un po’ di composto.
  • Cuociamo per un paio di minuti, dopodiché, quando si formeranno delle bolle in superficie, sarà giunto il momento di girare il nostro pancakes ed ultimare la cottura per un altro minuto almeno.
  • Proseguiamo in questo modo fino a che non avremo terminato il nostro composto ed i giochi sono fatti. A questo punto largo alla fantasia, farcite i vostri pancakes agli spinaci secondo i vostri gusti e gustatevi un pasto decisamente gustoso, nutriente e persino sano!

Se invece volete provare a dare un tocco di rosso brillante alle vostre preparazioni, allora dovete assolutamente provare le crepes alla barbabietola! Anche in questo caso, la verdura c’è, ma non si vede!

Accomodati, ti preparo qualcosa

ragazza che sorride, maglia verde, capelli castani
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