Plumcake bicolore allo yogurt

Era diverso tempo che volevo preparare il plumcake bicolore allo yogurt, anche conosciuto come plumcake marmorizzato o marble loaf cake. La prima volta è stata un completo disastro. Ho sbagliato ad utilizzare lo stampo delle giuste dimensioni e ahimè l’impasto è fuoriuscito completamente. Vi lascio immaginare la mia disperazione.

Ma niente paura. La seconda volta, per fortuna, è andata meglio e sono riuscita anche a ricavare delle belle fotografie.

plumcake bicolore

Oltre ad essere molto scenografico grazie al doppio impasto, il plumcake bicolore è perfetto per l’inzuppo o per una merenda sana e veloce. Ma anche come dolce della domenica, accompagnato da un ciuffetto di panna leggermente montata e una spolverata di cacao amaro.

INGREDIENTI

Dosi per: un plumcake con stampo da 20 cm
Tempo di cottura: forno statico a 170°C, 50 minuti

  • 2 uova
  • 120gr zucchero
  • 100ml olio di semi
  • 250gr yogurt bianco
  • scorza grattugiata di mezzo limone non trattato
  • 30g di cacao
  • un cucchiaio di acqua
  • 220gr farina 00 setacciata
  • 16gr di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
plumcake bicolore
plumcake bicolore

PROCEDIMENTO

  • In una ciotola versiamo le uova e lo zucchero e con l’aiuto di una frusta elettrica montiamo per circa 5 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  • A questo punto aggiungiamo l’olio e continuiamo a montare il nostro composto per un paio di minuti. Dopodichè incorporiamo anche lo yogurt.
  • Una volta che il composto risulterà ben omogeneo, aggiungiamo poco alla volta la farina e il lievito per dolci e frulliamo fin quando gli ingredienti saranno ben amalgamati tra loro.
  • Giunti a questo punto, prendiamo un’altra ciotola e versiamovi circa metà del nostro composto. 
  • In una delle due ciotole aggiungiamo il cacao amaro in polvere e un cucchiaio di acqua e proseguiamo con le fruste elettriche fino a che il composto avrà un colore omogeneo.
  • Foderiamo il nostro stampo con della carta da forno, dopodiché cominciamo a versare un cucchiaio di  composto chiaro,  alternandolo a quello al cacao.
  • Una volta terminato l’impasto, con l’aiuto di uno stuzzicadenti proseguiamo formando dei movimenti circolari per mischiare i due impasti e creare quell’effetto marmorizzato tipico del nostro plumcake bicolore.
  • No ci resta che infornare e cuocere a 170° per circa 50 minuti. Per verificare la cottura, facciamo sempre la  “prova stecchino”!
  • Trascorso il tempo necessario, sforniamo e lasciamo raffreddare su una gratella prima di servire.

Come si conserva il plumcake bicolore allo yogurt

plumcake bicolore

Il miglior modo per conservare il nostro plumcake bicolore allo yogurt è a temperatura ambiente, in un contenitore di plastico e ancora meglio sotto una campana di vetro. Si conserva comodamente fino a 4-5 giorni.

Accomodati, ti preparo qualcosa

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