Avete presente quella voglia d un biscotto dolce, ma non troppo stucchevole. Senza zuccheri aggiunti, rapido da preparare e magari anche con soli 4 ingredienti? Allora questi banana cookies fanno al caso vostro! Anche se seguite una dieta vegan o siete intolleranti a latte o glutine.
Morbidi e profumati, sono perfetti a colazione, ma anche come snack o a fine pasto, quando rimane quella voglia di dolce per coronare il pasto. Inoltre, si preparano davvero in un batter d’occhio e in meno di 30 minuti la vostra cucina si trasformerà in una profumatissima bakery.
Questa volta devo ringraziare la Vale, che con le sua ricetta mi ha dato l’ispirazione per creare questi banana cookies.
Quindi che si fa? Vi aspetto in cucina, andiamo!
INGREDIENTI
Dosi per: 16 banana cookies
Tempo di cottura: 180°C, 15 minuti
- 200g farina d’avena
- 200g burro di mandorle
- 16g lievito per dolci
- 120g di banana (circa due banane medio-piccole)
facoltativo: - cannella qb
PROCEDIMENTO
- Foderiamo una leccarda con della carta da forno.
- Sbucciamo le due banane e schiacciamo la polpa con una forchetta, dopodiché trasferiamola in una ciotola.
- Aggiungiamo il resto degli ingredienti ed amalgamiamoli dapprima con una forchetta, dopodiché proseguiamo con le mani.
- Quando il composto sarà compatto ed omogeneo, formiamo una palla e spostiamoci su un piano da lavoro.
- Schiacciamo l’impasto con la mani (o con l’aiuto di un mattarello) e dividiamolo in 16 parti. Proseguiamo formando delle palline e poi adagiamole sulla leccarda già foderata.
- Schiacciamole prima con il palmo della mano e poi con l’aiuto di una forchetta.
- A questo punto non ci resta che cuocere i nostri banana cookies in forno preriscaldato. Quando saranno pronti, lasciamoli raffreddare su una graticola e…buon appetito!
Come si conservano
Potete conservare i vostri banana cookies a temperatura ambiente in un contenitore di latta/ermetico o sotto una campana di vetro fino a 2-3 giorni. Diversamente dai classici biscotti da inzuppo, la presenza della banana rende più precaria la durata di conservazione.
Accomodati, ti preparo qualcosa
