Biscotti abbracci: frollini panna e cacao fatti in casa

E se vi dicessi che potete preparare a casa i Biscotti Abbracci Mulino Bianco? Vi assicuro che serve solo qualche piccola accortezza e il risultato sarà garantito.

Prima di trovare questa versione ero piuttosto scettica sul risultato finale, ma neanche a dirlo, i biscotti abbracci di Lucake mi hanno conquistato fin dal primo morso. Seguendo passo passo il procedimento otterrete dei biscotti croccanti e friabili, ideali per l’inzuppo o per una merenda sana e veloce.

INGREDIENTI

Dosi per: 55 biscotti
Tempo di cottura: 180°C, 17-18 minuti

200 g burro
200 g zucchero
1 cucchiaio di miele
1 uovo intero
3 tuorli
65 g panna fresca
500 g farina 00
6 g lievito per dolci
30 g cacao amaro
30 g farina 00

PROCEDIMENTO

All’interno di una planetaria versiamo burro, zucchero, miele e uniamo il tutto (se non avete la planetaria, potrete farlo anche con la frusta o lo sbattitore elettrico. Ci vorrà solo un po’ più di pazienza, ma il risultato rimarrà invariato). Dopodiché, aggiungiamo i tuorli, l’uovo, la panna e amalgamiamo ancora una volta. A questo punto aggiungiamo i 500g di farina ed il lievito per dolci (precedentemente setacciati) e impastiamo fino ad ottenere una frolla liscia e compatta.
Dividiamo il composto in due ciotole: in una aggiungiamo il cacao e nell’altra i 30g di farina. Impastiamo fino a far assorbire le polveri e rendere i composti omogenei, dopodichè, avvolgiamoli nella pellicola trasparente e lasciamoli riposare in frigorifero per 3 ore circa.
Passate le tre ore, ricaviamo delle porzioni di impasto da 12g da entrambe le frolle e modelliamole in modo da ottenere dei bastoncini dello spessore di circa 1 cm.

Consigli e alternative

Per dare la classica forma dei biscotti abbracci, curviamo ogni bastoncino a mezzaluna, dopodiché uniamo i bianchi sopra quelli al cacao e formiamo un anello.
Disponiamo i biscotti su una teglia con carta da forno e cuociamo a 180° per circa 17-18 minuti.
Una volta sfornati, lasciamoli raffreddare completamente su una griglia di raffreddamento.

Come si conservano i Biscotti Abbracci

I biscotti abbracci si mantengono benissimo per una settimana circa all’interno di un barattolo di latta o di una scatola. E’ importante tenerli in un luogo fresco e asciutto in dispensa al riparo da fonti di calore, in quanto il burro contenuto al loro interno ne risentirebbe eccessivamente.