Biscotti abbracci: frollini panna e cacao fatti in casa

E se vi dicessi che potete preparare a casa i Biscotti Abbracci Mulino Bianco? Vi assicuro che serve solo qualche piccola accortezza e il risultato sarà garantito.

Prima di trovare questa versione ero piuttosto scettica sul risultato finale, ma neanche a dirlo, i biscotti abbracci di Lucake mi hanno conquistato fin dal primo morso. Seguendo passo passo il procedimento otterrete dei biscotti croccanti e friabili, ideali per l’inzuppo o per una merenda sana e veloce.

Biscotti panna e cacao

INGREDIENTI

Dosi per55 biscotti
Tempo di cottura180°C, 17-18 minuti

  • 200 g burro
  • 200 g zucchero
  • 1 cucchiaio di miele 
  • 1 uovo intero 
  • 3 tuorli
  • 65 g panna fresca
  • 500 g farina 00
  • 6 g lievito per dolci
  • 30 g cacao amaro
  • 30 g farina 00

PROCEDIMENTO

  • All’interno di una planetaria versiamo burro, zucchero, miele e uniamo il tutto (se non avete la planetaria, potrete farlo anche con la frusta o lo sbattitore elettrico. Ci vorrà solo un po’ più di pazienza, ma il risultato rimarrà invariato). Dopodiché, aggiungiamo i tuorli, l’uovo, la panna e amalgamiamo ancora una volta. A questo punto aggiungiamo i 500g di farina ed il lievito per dolci (precedentemente setacciati) e impastiamo fino ad ottenere una frolla liscia e compatta.
  • Dividiamo il composto in due ciotole: in una aggiungiamo il cacao e nell’altra i 30g di farina. Impastiamo fino a far assorbire le polveri e rendere i composti omogenei, dopodichè, avvolgiamoli nella pellicola trasparente e lasciamoli riposare in frigorifero per 3 ore circa.
  • Passate le tre ore, ricaviamo delle porzioni di impasto da 12g da entrambe le frolle e  modelliamole in modo da ottenere dei bastoncini dello spessore di circa 1 cm.

Consigli e alternative

  • Per dare la classica forma dei biscotti abbracci, curviamo ogni bastoncino a mezzaluna, dopodiché uniamo i bianchi sopra quelli al cacao e formiamo un anello.
  • Disponiamo i biscotti su una teglia con carta da forno e cuociamo a 180° per circa 17-18 minuti.
  • Una volta sfornati, lasciamoli raffreddare completamente su una griglia di raffreddamento.
teglia di biscotti abbracci, pasta frolla al cacao e alla panna

Come si conservano i Biscotti Abbracci

teglia di biscotti abbracci, pasta frolla al cacao e alla panna

I biscotti abbracci si mantengono benissimo per una settimana circa all’interno di un barattolo di latta o di una scatola. E’ importante tenerli in un luogo fresco e asciutto in dispensa al riparo da fonti di calore, in quanto il burro contenuto al loro interno ne risentirebbe eccessivamente.

Accomodati, ti preparo qualcosa

ragazza che sorride, maglia verde, capelli castani
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Zucca arrostita al forno
Teglia con banana bread e banana